Ligesom der er mange forskellige typer ost, er der mange forskellige stammer af cannabis, der har en lugt eller smag af ost. Ost cannabis stammer kan stort set spores tilbage til britiske opdrættere af høj kvalitet skunk. Mange af disse blev kendt for deres skarpe, frugtagtig, og sur ost lugt. For at blive betragtet som en ægte ostestamme skal den indeholde skunk genetik.
Blandt de mest kendte ostestammer er blå ost, der har et højt niveau af THC og en lugt, der ligner gorgonsola. En anden er Big Buddha Cheese, som vandt HTCC i 2006. Der er dog langt flere OST cannabis stammer at opdage, og om du foretrækker cheddar, Red Leicester, brie eller enhver anden form for ost, er du sikker på at finde den perfekte stamme.
